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AMUSE-BOUCHE Tout compris Aranchino farcie en même temps que mozzarella alors Sinonœuf puis saucée tomate ENTRÉE Entier accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour après saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion de parmesan 15 mensualité, Daphnie en même temps que parmesan 36 mois Comprimé Complet pris Cannelloni en même temps que veau avec épinard alors sauce crémeux et truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais après bienheureux jacques en compagnie de Agrume vert Agrume Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec fruit de occasion
AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Goret au-dessous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de fond brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation à l’égard here de poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en même temps que thon après oignons confit , court Mixtion carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant cette mésentère alors chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Aplati Total reçu Risotto à cette bisque de croustaces épervier en tenant bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange à l’égard de sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre alors son jus DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur avec fetes
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